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Une Havane bio
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104 € /Personne *

Description

L'agriculture et l'élevage à Cuba sont très artisanaux, depuis la fameuse Période Spéciale des années 90. Il en résulte aujourd'hui un développement naturel du Bio, faute de moyen industriel. Les petites exploitations, souvent familiales, sont néanmoins suivi par l’État qui les classe par qualité et rendement et fournit tant bien que mal certains moyens pour l'exploitation. C'est aussi le principal client. L'autre client de ces fermes c'est le restaurant privé, qui n'a pas accès à des marchés de gros. Une relation étroite naît ainsi entre fournisseur de produit frais et restaurateur pour le plus grand plaisir des clients.

Les étapes

  • En transport local, acheminement à la ferme d'élevage de porc et chèvre à une trentaine de km de La Havane.
  • Explication sur les procesus artisanaux d'élevage
  • A pied, cheval, ou charrette tractée, chemin vers une exploitation agricole de fruits et légume.
  • Explication sur la culture bio à Cuba et les relations entre privés et Etat.
  • Dégustation de fruits de saison
  • Retour vers La Havane jusqu'au Restaurant Mediterraneo
  • Visite de la cave d'affinage du restaurant (charcuterie et fromages)
  • Déjeuner. Menu composé de plat élaborés avec les produits précédemment vus
  • Retour en taxi sur un lieu convenu à l'avance.

  • La Havane
  • Durée 5 heures

  • Distance 41 kilomètres

*  Sur la base de 2 personnes.. Prix donné à titre indicatif. Le prix définitif nécessite une cotation en fonction d'informations à nous transmettre.

El Saltón de Sierra Maestra

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Santiago de Cuba | 223 €

Élevages agrobiologiques

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Ciénaga de Zapata | 48 €

La montagne du cacao

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Baracoa | 63 €

Cacao Autrement

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