Cubanité

Cours de cocktail

Pourquoi est-ce que le Mojito à Cuba est différent de celui d’Europe ? Car seul les glaçons sont comparables. Le reste des ingrédients diffèrent, que ce soit le citron, l’eau gazeuse, le rhum ou la menthe. Les secrets d’une vraie recette commence par la matière première. Mais le savoir-faire assure également un résultat respectueux des traditions. Les barmen de Cuba sont regroupés dans une association depuis les années 30. C’est là qu’ils conservent et perpétuent l’art du cocktail. Rencontre avec l’un d’entre eux.