Cubanité

La cuisine cubaine

La cuisine cubaine est le résultat d’un savant mélange de cultures africaine, européenne, américaine et asiatique. Vous l’aurez compris : loin d’être banale, elle est unique ! La cuisine cubaine a malheureusement souffert des fluctuations économiques du pays durant ces dernières décennies et pour les cuisinier.e.s cubain.e.s la réalisation d’un repas est devenu un tour de magie quotidien. Heureusement les chefs cuisiniers réapparaissent et se battent pour faire renaître une cuisine variée et raffinée, alors que l’approvisionnement reste toujours une affaire compliquée dans le pays. Durant cette activité, les voyageurs sont invités à suivre le cuisinier sur les marchés de La Havane, avant d’aller en cuisine pour préparer les différents mets et pouvoir ensuite les déguster.
Parmi les  recettes cubaines, la gourmande équipe de Cuba Autrement vous recommande particulièrement les plats créoles comme :

• le Arroz congri : riz blanc et haricots noirs aux épices, ce plat vous suivra tout au long de vos vacances !
• le Ajiaco : soupe populaire composées de légumes et de viandes.
• les fritures de malanga : pas idéal pour une taille de guêpe mais tout le monde raffole de cette tubercule tropicale pour accompagner son cocktail.
• la fameuse ropa vieja : un classique de la gastronomie cubaine à base de viande de bœuf et de légumes aux épices. 

C’est d’ailleurs un de ces plats qui sera cuisiné au cours de l’activité. Ça donne envie n’est-ce pas ?

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